Hướng dẫn bạn cách ngâm cải bẹ xanh tại nhà. Nó giòn, ngon và dễ ăn. Nó có thể được lưu trữ trong một năm mà không sợ hư hỏng.Phương pháp này siêu đơn giản. Bản thân cải bẹ xanh đã có mùi thơm đặc biệt nên khi ngâm chua có vị rất giòn. Rau mù tạt cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều loại vitamin, có tác dụng sảng khoái tinh thần và đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não.Bây giờ là mùa ngâm cải xanh. Vì lúc này thời tiết lạnh hơn nên dưa chua dễ bảo quản hơn. Loại rau cải muối chua nhất của nhà tôi là rau cải. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách ngâm cải bẹ xanh thái sợi tại nhà. Nó giòn, ngon và có thể ăn với cơm. Cách làm và nguyên liệu rất đơn giản. Hãy để tôi chỉ cho bạn cách làm nó.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rau mù tạt, ớt xanh và đỏ, gừng, tỏi, muối, giấm gạo, nước, nước tương nhạt, hạt tiêu Tứ Xuyên, đường phèn, rượu mạnh
Phương pháp cụ thể:
1. Tôi vừa mua một ít rau cải tươi ở chợ về rồi rửa sạch. Bạn có thể sử dụng len thép để chà sạch bụi bẩn trên chúng. Trên bề mặt của những lá cải này có một số vết rỗ, không dễ làm sạch. Chỉ cần cắt chúng sạch bằng dao. Sau khi tất cả các loại rau mù tạt đã được xử lý, rửa sạch chúng một lần nữa và đặt chúng lên một dụng cụ thoáng khí để làm khô chúng.
2. Chuẩn bị một ít ớt xanh và đỏ, rửa sạch và phơi khô để sử dụng sau.
3. Sau khi cải bẹ khô hoàn toàn, cắt từng miếng cải thành từng lát mỏng, sau đó cắt tất cả cải thành sợi nhỏ. Cố gắng cắt chúng thành độ dày đều nhau. Cho mù tạt cắt sợi vào chậu sạch. Tất cả các dụng cụ được sử dụng ở đây không được dính nước thô, nếu không rau ngâm sẽ dễ bị hỏng.
4. Sau khi ớt khô, bạn bỏ cuống ớt, sau đó cắt toàn bộ ớt thành những khoanh tròn nhỏ, cho ớt đã cắt vào chậu.
5. Cắt gừng khô thành lát, sau đó cắt thành sợi. Khi ngâm rau củ, gừng cho vào có tác dụng bảo quản. Chuẩn bị một vài củ tỏi, cắt tất cả thành từng lát tỏi, sau khi cắt xong cho vào chậu.
6. Sau đó cho thêm chút muối vào chậu rồi dùng tay khuấy đều. Thêm khoảng 20g muối vào một pound rau cải. Sau khi khuấy, bạn có thể nếm được vị mặn của nó. Sau khi khuấy đều, để sang một bên để ướp trong khoảng một giờ.
7. Tiếp theo, đun sôi nước nêm, đổ một nồi dấm gạo vào nồi, thêm chút nước, thêm một ít xì dầu nhạt, cho một nắm nhỏ hạt tiêu, một nắm nhỏ đường phèn vào, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước nêm sôi thì tắt bếp và để nước nêm nguội. Bạn sẽ cần nó sau này.
8. Bây giờ cải đã cắt nhỏ đã được ngâm chua, bạn cho trực tiếp cải vào lọ đã chuẩn bị trước. Hũ phải sạch, không có nước và dầu thô, nếu không cải ngâm sẽ dễ bị hỏng.
9. Sau đó đổ hết nước nêm đã nguội vào lọ. Thêm lượng nước nêm vừa đủ để ngập mặt cải. Cuối cùng cho một ít rượu trắng nồng độ cao vào bình. Rượu trắng được thêm vào đây có tác dụng khử trùng và khử trùng. Đậy nắp lại và bạn có thể ăn vào ngày hôm sau.
10. Cải muối ngâm kiểu này cay giòn, ăn với cơm đặc biệt ngon. Bạn bè nào thích có thể thử tại nhà.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
