Hướng dẫn bạn cách chiên xoắn nhỏ tại nhà, ngọt giòn, sảng khoái và không bị cứng, hương vị cổ điển thực sự rất ngon.Twist twist là một món ăn vặt chiên đặc biệt mà chúng tôi đã ăn khi lớn lên. Trong số đó, vòng xoắn Thiên Tân là nổi tiếng nhất. Chúng thơm, giòn, giòn và ngọt. Chúng sẽ không bị mất hương vị, mềm hoặc hư hỏng khi đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát trong vài tháng.Suy cho cùng, đồ ăn mua bên ngoài không tốt cho sức khỏe lắm. Dầu để chiên xoắn có thể đã được sử dụng nhiều lần. Thực phẩm chiên như vậy có hại cho cơ thể. Bạn có thể cảm thấy thoải mái hơn khi ăn những món ăn được làm tại nhà. Hơn nữa, quá trình tạo xoắn không phức tạp. Bạn có thể học nó chỉ sau một cái nhìn. Hôm nay chúng ta sẽ làm món bánh xoắn nhỏ giòn và thơm ngon. Những vòng xoắn nhỏ có lượng calo vừa phải và ít chất béo. Chúng có thể được thưởng thức một cách ngẫu nhiên và có thể kết hợp với rượu và trà.Nó là một món ăn nhẹ lý tưởng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột mì thông thường, muối ăn, bột men, baking soda, dầu ăn, nước ấm
Phương pháp cụ thể:
1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết: bột mì thường, muối ăn, bột men, baking soda và dầu ăn.
2. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị vải nhào và chuẩn bị một cái bát nhỏ. Cho nước ấm 40 độ, 6g baking soda, 3g muối, 1,5g bột men và 3 thìa dầu ăn vào tô rồi khuấy đều. Thêm baking soda vào món chiên là rất quan trọng. Thông thường, tỷ lệ bột mì và baking soda là 100:1,2. Lúc này, vải nhào của chúng ta đã sẵn sàng.
3. Tiếp theo, bắt đầu nhào bột. Đổ 500g bột mì lên thớt, đào một lỗ ở giữa bột rồi đổ một ít vải nhào đã chuẩn bị sẵn vào bột. Bước đầu tiên, bạn dùng tay đánh bột thành bông rồi dùng tay nhào liên tục để bột và vải hòa quyện hoàn toàn.
4. Ở bước thứ hai, đổ bột, thêm bột lại và dùng tay đổ bột theo một hướng; ở bước thứ ba, nhào bột và nhào bột đã đổ thành một khối bột có độ mềm và độ cứng tương đương với vỏ bánh bao. Bột phải được nhào dọc theo chiều dài, gấp lại và nhào lại sao cho các đường bên trong của bột theo cùng một hướng, sao cho bột nhào có trật tự và xếp thành từng lớp. Bước này rất quan trọng.Nếu làm không khéo, sợi mì xoắn sẽ dễ bị gãy và không được dai.
5. Quét một lớp dầu lên chảo, nhào bột cho đến khi bề mặt mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 10 phút.
6. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra đặt lên thớt và nhào một lúc. Nhào bột cho đến khi bề mặt mịn rồi cán thành dải dài. Nặn thành khoảng 30g bột. Kích thước của bột phải đồng đều để các sợi chiên có cùng kích thước.
7. Quét một lớp dầu lên đĩa, cán bột thành từng sợi mì dài 10 cm, xếp từng sợi mì vào đĩa, phết một lớp dầu mỏng lên mặt đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 30 phút.
8. Sau khi mì đã dậy sóng, bắt đầu xoắn lại. Lấy mì đã đánh thức ra đặt lên thớt rồi cuộn thành từng sợi dài và mỏng. Sau đó dùng cả hai tay chà mì theo chiều kim đồng hồ và tay còn lại ngược chiều kim đồng hồ. Đánh đều cho mỳ cứng đều.
9. Sau đó đem 2 đầu mì đã nhào lại với nhau. Buông một tay ra, sợi mì sẽ tự động quấn vào nhau. Sau đó tiếp tục làm việc chăm chỉ và chia chúng thành ba phần và nối chúng lại với nhau. Bằng cách này, phôi xoắn của chúng tôi đã sẵn sàng. Toàn bộ quá trình cũng giống như việc xoắn dây ở nông thôn.
10. Tiếp theo, bắt đầu chiên các vòng xoắn. Đổ thêm dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng 50% thì bắt đầu chiên các vòng xoắn. Hãy nhớ rằng các vòng xoắn phải được đặt trong nồi ở nhiệt độ thấp và chiên từ từ trên lửa nhỏ. Dùng đũa liên tục lật chúng trong khi chiên. Điều này sẽ làm cho bề mặt của các miếng chiên vàng và giòn hơn.
11. Hôm nay món chiên xoắn kiểu nhà của chúng ta đã sẵn sàng. Chúng có màu vàng, nhìn đẹp mắt, thơm ngon và giòn. Những người bạn biết cách làm có thể muốn thử ở nhà.
