Hướng dẫn bạn cách làm Malatang tại nhà. Nó cay, ngon và ngon. Thật thú vị khi được ăn một bát khi thời tiết lạnh.Không còn có thể xác định Malatang lần đầu tiên bắt đầu khi nào, nó được tạo ra ở đâu và ai đã tạo ra nó. Dù sao thì đó cũng là sau khi ớt trở nên phổ biến ở phía Tây Nam vào cuối thời nhà Thanh. Giả thuyết phổ biến hơn trên Internet ngày nay là Malatang có nguồn gốc từ Thị trấn Niuhua, Lạc Sơn, Tứ Xuyên, và nó là tiền thân của món lẩu cay, Malatang rất phổ biến ngày nay. Có thể nói đây là món ăn vặt đặc sắc nhất Tứ Xuyên, Trùng Khánh và tiêu biểu nhất cho “hương vị Tứ Xuyên”. Các cửa hàng và quầy hàng Malatang đủ quy mô giờ đây có mặt khắp các con phố và ngõ hẻm. Có thể nói đây là một thắng cảnh tuyệt đẹp ở các thành phố Tứ Xuyên và Trùng Khánh.Điều tôi muốn chia sẻ với các bạn hôm nay là công thức tự làm món Malatang. Nhắc đến Malatang thì đây chính là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích hiện nay. Chúng ta hãy xem làm thế nào để làm cho nó.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bún sợi, sợi Haiti, xiên cay, nấm kim châm, đậu phụ mềm, vỏ đậu phụ, hoa cúc, nước đun sôi, dầu ăn, hạt tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, quế, thì là, ớt đỏ, gừng lát, tỏi, hành lá, chà là đỏ, đường phèn, mè, đậu phộng, dầu ớt
Phương pháp cụ thể:
1. Đầu tiên hãy chuẩn bị một số món ăn kèm mà bạn thường thích ăn. Tôi đã chuẩn bị: mì sợi, sợi Haiti, xiên cay, nấm kim châm, đậu phụ mềm, vỏ đậu phụ và hoa cúc.
2. Các loại gia vị chuẩn bị gồm: hạt tiêu, hoa hồi, quế, một ít thì là, ớt đỏ, gừng lát, tỏi, hành lá, chà là đỏ và đường phèn.
3. Sau khi dầu hơi nóng, đầu tiên bạn đổ các loại gia vị này vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho nước sôi vào đun sôi, sau đó cho chà là và đường phèn vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Sau đó lấy các gia vị này ra và thêm một ít dầu ăn vào. Sau đó cho một lượng thích hợp nước tương nhạt và giấm trưởng thành, một lượng muối và bột ngọt thích hợp vào rồi khuấy đều.
4. Cho các loại rau củ khó nấu vào nồi. Mình đã ngâm sẵn sợi mì sợi rộng, tảo bẹ xé nhỏ và xiên que cay.
5. Sau đó lần lượt cho các loại rau dễ nấu hơn vào nấu chín như nấm kim châm, đậu phụ mềm, vỏ đậu phụ, hoa cúc,… rồi cho vào tô sau khi chín.
6. Cho nước tỏi vào tô, khuấy mè với nước ấm, sau đó cho dầu ớt, đậu phộng giã nhuyễn vào khuấy đều và bắt đầu ăn. Malatang của chúng tôi đã sẵn sàng. Nó cay và sảng khoái, và có vị đặc biệt thơm ngon. Bạn làm nó ở nhà mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Ăn sạch sẽ an toàn, không dễ nổi giận. Những người bạn thích nó có thể muốn thử nó ở nhà.
