Hướng dẫn bạn từng bước cách làm mì ống Yangling nhúng nước đặc biệt Thiểm Tây tại nhà. Bạn thậm chí có thể mở một cửa hàng sau khi học nó.Thiểm Tây là món mì ống nổi tiếng nhất cả nước và đồ ăn nhẹ của Thiểm Tây đứng đầu. Trong số đó, món Yangling nhúng nước là món ăn vặt địa phương ở Thiểm Tây. Sợi mì trắng và mỏng, béo ngậy và cay với tỏi. Mỳ canh được chia vào từng nồi. Bạn càng nhai, chúng càng trở nên ngon hơn. Dương Lăng nhúng vào nước thì tách khỏi nước canh. Khi ăn, lấy những sợi mì dày và dài ra khỏi chậu lớn, kéo vào nước súp trong tô, rồi dùng sợi mì cắn từng miếng một. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức gia truyền món Dương Lăng nhúng nước. Hãy cùng bạn xem qua phương pháp chuẩn bị nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột mì có hàm lượng gluten cao, nước, dầu ăn, mì ớt đỏ, bột ngũ vị hương, hạt vừng trắng, cà chua, hành lá xắt nhỏ, muối, nước tương nhạt, gia vị 13, giấm trưởng thành, bột ngọt, lá cần tây
Phương pháp cụ thể:
1. Nhào bột trước. Hôm nay tôi dùng bột mì có hàm lượng gluten cao, sau đó thêm nước. Khi nhào bột, thêm nước vào từng chút một. Trên thực tế, hầu hết các loại mì đều được làm bằng bột mì thông thường. Bột sau khi trộn xong thì bọc kín lại và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
2. Sau khi bột đã nở, nhào bột và chia thành hai phần bằng nhau. Nhào bột riêng thành từng dải dài, sau đó chia thành nhiều khối bột nhỏ có cùng kích thước. Quét dầu lên đáy hộp, cán bột nhỏ thành từng dải dài rồi cho vào hộp. Quét dầu lên mặt trên một lần nữa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để để yên trong khoảng nửa giờ.
3. Lấy một cái tô rỗng, đổ tỏi nghiền vào tô, thêm hai thìa bột ớt đỏ, một thìa bột ngũ vị hương, rắc một ít vừng trắng, cuối cùng đổ dầu nóng vào, đảo đều là tỏi ớt đã chín.
4. Chuẩn bị một vài quả cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Đổ dầu vào nồi.Khi dầu nóng thì trút hành lá đã cắt nhỏ vào chảo dầu rồi xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ và xào cho đến khi nước ép chảy ra. Thêm một thìa muối, một lượng nước tương nhẹ thích hợp và một thìa mười ba loại gia vị. Chiên cà chua để loại bỏ độ ẩm rồi thêm một lượng nước thích hợp. Khi súp trong nồi sôi, cho một lượng giấm chín thích hợp và một thìa bột ngọt vào khuấy đều.Nước ép cà chua của chúng tôi đã sẵn sàng.
6. Sau khi bột đã nở, dùng tay ấn bột, dùng cán cán mỏng bột và kéo căng ra một chút. Nếu bạn thường xuyên làm mì thì chỉ cần kéo dài ra. Đối với những người chưa bao giờ thử nó trước đây, hãy thêm bước sau và bạn sẽ chắc chắn thành công ngay lần đầu tiên. Đặt nó lên thớt và để yên trong khoảng 10 phút.
7. Bây giờ nó đã sẵn sàng.Lúc này, việc rút mì ra rất dễ dàng và loại bột mì có hàm lượng gluten cao mà chúng tôi sử dụng không dễ bị gãy.
8. Sau khi mì chín, cho mì vào nồi và bắt đầu nấu.Sau khi đun sôi, thêm lá cần tây vào nồi. Sau khi mì chín, cho mì vào tô và thêm chút nước luộc mì.
9. Sau đó lấy một chiếc bát nhỏ khác, múc nước cà chua ra, cho ít tỏi ớt đã chuẩn bị trước đó vào. Bạn bè không thích ăn cay thì không cần thêm vào. Mì Yangling của chúng tôi đã sẵn sàng khi được nhúng vào nước. Nó rất dài và dai. Cho mì vào bát nước ép cà chua rồi ăn. Nó rất dai và ngon. Bạn bè nào thích có thể thử tại nhà.
.jpg)
.jpg)
