Bắt đầu làm bánh bao trứng ngay hôm nay.Hàng năm tôi bắt đầu làm bánh bao trứng vào đêm giao thừa.Ăn bánh bao trứng trong dịp Tết Nguyên Đán không chỉ mang ý nghĩa lễ hội, ngon miệng mà còn tràn đầy hạnh phúc và may mắn.Chỉ là năm nay sau khi sửa sang nhà, tôi đã vứt chiếc thìa sắt ngày xưa làm bánh bao trứng ở quê. Bây giờ tôi dùng thìa inox để làm chúng, và chúng thực sự không thể có hình dáng như trước nữa.Hoặc là nó nhão hoặc có lỗ trên vỏ trứng.Sau hơn chục lần, tôi đã tìm ra một số quy tắc:
Đầu tiên, điều chỉnh nhiệt độ ở mức tối thiểu, lửa nhỏ và đều, không bị cháy; thứ hai, khi làm bánh bao trứng, hãy nhỏ một giọt dầu lên thìa để tránh da bị dính; (trước đây tôi thường cho một ít mỡ lợn lên thìa và xoa lên thìa); thứ ba, cho vào nhân thịt một ít măng đông thái nhỏ và hạt dẻ nước, có độ giòn và vị mặn; cuối cùng, hấp trong nồi hấp trong 20 phút và bảo quản trong tủ lạnh khi nguội.
Trong số ba bữa ăn một ngày trong dịp Tết Nguyên Đán, dù là thêm vào canh, xào với rau muống hay ăn riêng đều rất được ưa chuộng.Cho vào nồi súp, thêm cá hun khói, cá viên, gà muối, thịt viên, gân, tôm, giăm bông, da heo,… cùng với nước luộc và bắp cải ở dưới đáy là bạn đã có một nồi đầy ý nghĩa cho gia đình mình. , đây là phần cuối cùng không thể thiếu của bữa tối gia đình; cho thêm vài món: rau xào, bánh bao trứng vàng, rau xanh, mộc nhĩ khi cho vào nồi. Mỗi người dùng một đũa, không chỉ béo ngậy mà còn sảng khoái; có thể ăn một mình, thêm một đĩa bánh bao trứng nóng, ai bước ra sẽ giàu có.
Thực ra, bánh bao trứng cũng có thể được làm và ăn trong thời gian bình thường, nhưng ăn trong dịp Tết lại mang ý nghĩa và môi trường khác. Những gì họ ăn là hạnh phúc, đoàn tụ, phú quý và thăng tiến.Vì hình dáng như thỏi vàng, màu sắc như vàng, bên trong giống như hộp bảo vật (thịt thái hạt lựu, măng đông thái hạt lựu, hạt dẻ nước thái hạt lựu, hành lá thái hạt lựu, hàu xắt nhỏ, nấm băm nhỏ, v.v.) nên sau khi ăn bánh bao trứng, tôi cảm thấy vui vẻ.Cũng giống như cuộc sống, nó được trộn lẫn với nhiều hương vị phức tạp và đẹp đẽ.
Vì lý do này, mỗi dịp lễ hội mùa xuân, hầu hết mọi hộ gia đình ở đây đều chuẩn bị một đĩa lớn để có thể ăn cho đến khi Lễ hội đèn lồng kết thúc.Đây là hương vị của năm mới, có sự bắt đầu và kết thúc, trọn vẹn và trọn vẹn!
Tôi nhớ lại những gì Lin Yutang đã nói trong "Niềm vui cuộc sống của người dân Trung Quốc": Nếu có bất cứ điều gì trên thế giới này đáng được chúng ta quan tâm nghiêm túc, thì đó không phải là tôn giáo hay kiến thức, mà là thức ăn.
Khi tôi nghĩ đến việc mẹ dạy tôi cách làm bánh bao trứng, tình yêu cuộc sống của bà cũng truyền cảm hứng cho chúng tôi tìm kiếm ánh sáng trong cuộc sống lâu dài của mình.
Tối nay, cả nhà ngồi quanh bàn ăn, nếm những món ăn ngon trong làn sương trắng dâng cao, cùng ôn lại những thăng trầm của một năm đã qua.Mọi người dùng chiếc đũa dài lục lọi trên đĩa, gắp một miếng rau xanh tươi ngon cùng một chiếc bánh bao trứng vàng óng cho vào miệng, nhẹ nhàng cắn một miếng, có thể thấy thịt đỏ tươi mềm mại cùng nhiều nội tạng, nước súp trào ra giữa môi, lưỡi và răng, vị mặn và cứng quyện vào nhau, nhai kỹ thì trong miệng tràn ngập hương thơm.Đôi mắt mãn nguyện như đang nói: cảm nhận hương vị trưởng thành theo thời gian và biết ơn vẻ đẹp của những năm tháng ngày nay.
Mọi người cùng nâng cốc và trò chuyện, ngấu nghiến những món ăn ngon trên đĩa, cùng tiếng bát đũa chạm nhau leng keng, năm mới đang lặng lẽ đến gần.
.jpg)
